"De la vinya al celler"

Xerrada a càrrec de Míriam Lampreave, investigadora del Departament de Bioquímica i Biotecnologia de la URV, i tast de dos vins de la DO Montsant.

Només a les comarques de Tarragona tenim vuit DO, una de les quals, la del Priorat, és qualificada (DOQ). Aprendrem quines diferències hi ha entre elles i quines varietats de raïm són pròpies de cada zona. Ha canviat la manera de tractar el raïm? Hi afecta el canvi climàtic? I si volem fer un vi ecològic, biodinàmic o sense sulfits? Coneixerem tot el que passa a la vinya abans i després de la verema, i també els processos d’elaboració dels diferents tipus de vins.