El dimarts 2 de desembre tindrem la Tertúlia Científica de Iubilo URV sobre la singularitat dels vins de la DOQ (Denominació d'Origen Qualificada) Priorat, que ens presentarà el catedràtic Fernando Zamora, de la Facultat d'Enologia de la URV. Ens farà un repàs de la història i evolució d'aquests vins, i sobretot de la recuperació a finals del segle passat, impulsada per un grup de pioners que van introduir noves tècniques i van apostar decididament per la qualitat.

Un dels factors naturals clau en la identitat d'aquests vins són els sòls de llicorella, esquistosos, pobres i trencadissos, que permeten que les arrels s'endinsin a gran fondària cercant la poca aigua disponible. Aquest esforç de la planta genera baixos rendiments però un raïm extraordinàriament concentrat, amb aromes intenses i una mineralitat característica. El clima de la comarca reforça aquest caràcter: estius calorosos, baixa pluviometria i marcats contrastos tèrmics entre dia i nit afavoreixen una maduració lenta i equilibrada, que dona vins potents però amb frescor i equilibri.

També cal posar en valor les vinyes velles, algunes de més de 70 anys, plantades sovint en costers de gran pendent. De tot plegat, en resulta una complexitat i autenticitat que constitueixen un patrimoni enològic i cultural de primera magnitud, element clau per al prestigi del Priorat com a referent mundial en vins d'alta gamma.

No hi falteu !

Dimarts 2 desembre 2025, 18 h, Sala de Graus, Campus Catalunya URV, Tarragona