Tarragona Campus Catalunya Sala de Graus, Campus Catalunya URV
18:00 h
Tertúlia Científica 9 del curs 2025-26, de Iubilo URV
dimarts 2 juny 18h, Sala Graus Campus Catalunya URV, Tarragona
"La proteïna d'insecte: l'aliment del futur ?"
amb Montse Pinent Armengol, Catedràtica de Bioquímica i Biologia Molecular, URV
La necessitat de trobar fonts alternatives de proteïna sorgeix de l'impacte ambiental creixent de la producció animal convencional, que consumeix molts recursos i genera emissions. En aquest context, els insectes es presenten com una opció sostenible, ja que requereixen menys aigua, espai i aliment, i poden contribuir a l'economia circular. A més, la seva proteïna és d'alta qualitat nutricional, rica en aminoàcids essencials, vitamines i minerals. Actualment, s'investiga aquesta font des del punt de vista nutricional, funcional i de seguretat, així com la seva acceptació pel consumidor, amb resultats que indiquen que és una alternativa viable i prometedora per al futur de l'alimentació.
