Tarragona Campus Catalunya Sala de Graus, Campus Catalunya URV
18:00 h
A la 8ª Tertúlia Científica de Iubilo URV la Dra. Assumpció Anton Vallejo, investigadora de l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) presentarà aquest tema de la petjada hídrica dels aliments, o sigui, del coneixement del volum total d'aigua dolça utilitzada per a la fabricació dels aliments.
L’aigua és un element bàsic de la vida. Els humans la consumim per beure, per a la higiene, en el lleure, i a la indústria, però sobretot en forma d’aliments. Tot i que al planeta d’aigua n’hi ha molta, resulta un recurs finit. Ens interessa, per tant, conèixer quin volum es pot aprofitar i com. Els càlculs de la petjada hídrica han de permetre el coneixement de quanta aigua s’està consumint o s’està contaminant.
Després d’emmarcar el problema de l’aigua i repassar alguns conceptes clau com aigua virtual o aigua blava, la Dra. Anton comentarà les metodologies que possibiliten quantificar el potencial impacte del seu ús. Això permetrà reflexionar i debatre entorn del quant i com del consum d'aigua esmentats.
