BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:Agenda
BEGIN:VEVENT
UID:6af396cf7e6c3
DTSTART:20261217T180000Z
SEQUENCE:0
TRANSP:OPAQUE
DTEND:20261217T190000Z
URL:https://agenda.urv.cat/ca/agenda/12744/ciencia-ben-lligada-la-ciencia-d
 els-aliments-explicada-a-traves-de-les-salses
SUMMARY:Ciència ben lligada: la ciència dels aliments explicada a través
  de les salses
CLASS:PUBLIC
DESCRIPTION:Què tenen en comú un allioli\, una escuma i una esferificaci
 ó? Darrere d&#39\;aquestes elaboracions s&#39\;hi amaguen processos quím
 ics\, físics i biològics que expliquen com es transformen els aliments q
 uan cuinem.\n\nEn aquest taller\, la cuina es converteix en un laboratori.
  A través d&#39\;un show cooking amb demostracions en directe\, descobrei
 x què passa quan barreges ingredients\, incorpores aire a una preparació
  o transformes un líquid en gel. Les salses seran el fil conductor d&#39\
 ;aquesta experiència divulgativa que et permetrà entendre conceptes com 
 l&#39\;emulsió\, l&#39\;airejat i la gelificació d&#39\;una manera visua
 l\, fàcil i sorprenent.\n\nA càrrec d&#39\;Aitor Balmaseda\, investigado
 r del Departament de Bioquímica i Biotecnologia i Daniel Schorn\, Jokin E
 zenarro i Núria Vera i Valls\, investigadors del Departament de Química 
 Analítica i Química Orgànica de la Universitat Rovira i Virgili (URV).\
 n\nAquesta activitat\, que es fa en col&middot\;laboració amb l&#39\;Ajun
 tament de Tarragona\, ha estat guanyadora de la I Convocatòria d&#39\;Aju
 ts per a la Divulgació Científica en Català\, impulsada per la Unitat d
 e Comunicació i Divulgació de la Ciència de la URV amb el suport del Co
 nsell Social i de la Comissió de Política Lingüística de la Universita
 t.\n\nActivitat gratuïta destinada a públic de 16 a 30 anys. Inscripcion
 s\, aquí.&nbsp\;
DTSTAMP:20261110T221231Z
END:VEVENT
END:VCALENDAR