Simona Maria Giardina és l'autora de la tesi doctoral titulada: "Understanding the cellular and molecular mechanisms underlying glycemic index health benefits" (menció internacional).

Els directors de tesi han estat els professors Mònica Bulló i Jordi Salas, i s'ha dut a terme en el programa de doctorat en Nutrició i Metabolisme.

Lloc: Sala de graus de la Facultat de Medicina